তবে আদা সঠিকভাবে সংরক্ষণ করতে না পারলে নষ্ট হয়ে যায়। ঘরোয়া উপায় দীর্ঘদিন আদা সংরক্ষণ করার কিছু উপায় জেনে নিন-
১) ফ্রিজে রাখুন:
আদা দীর্ঘদিন টাটকা রাখতে খোসা সহ ফ্রিজে রেখে দিন। এয়ারটাইট কৌটা বা প্লাস্টিকের জিপ লক ব্যাগে রাখলে অনেক দিন পর্যন্ত ঠিক থাকবে। তা ছাড়া, আদা কাগজের ব্যাগে বা টাওয়েলে মুড়িয়ে ফ্রিজে রাখতে পারেন।
২) ডিপ ফ্রিজে রাখুন:
আদা ছোটো ছোটো টুকরো করে নিন। একটা ট্রে-র উপরে পার্চমেন্ট পেপারে গ্রেট করা আদা রেখে দিন। আদা জমে গেলে এয়ারটাইট কৌটায় ভরে ফ্রিজে রেখে দিন। ফ্রোজেন আদা ৪-৬ মাস পর্যন্ত রাখা য়ায এ ছাড়া, ভ্যাকিউম সিল ব্যাগে আদা ভরে ফ্রিজারে রাখতে পারেন।
৩) আদা বাটা:
আদার খোসা ছাড়িয়ে অল্প পরিমাণ পানি বা তেল দিয়ে বাটতে পারেন। ১টি পরিষ্কার, বায়ুরোধক বয়ামে পেস্ট ভরে ফ্রিজে রাখুন। এই উপায়ে প্রায় ১ - ২ সপ্তাহ পর্যন্ত ভালো থাকে আদা বাটা।
৪) লেবুর রস:
আদার খোসা টাইট কৌটায় রেখে উপর দিয়ে ভিনেগার বা লেবুর রস ছড়িয়ে দিন। এবার কৌটার ঢাকনা বন্ধ করে ফ্রিজে রাখলে আদা ফ্রেশ থাকবে। খাওয়ার আগে আদার টুকরো ভালো করে ধুয়ে নেবেন।
এন
