ঈদের গোশত ফ্রিজে রাখার সঠিক নিয়ম কোরবানির গোশত দীর্ঘদিন রাখার সহজ উপায় | EId | Meet | Time News

ব্যস্ত জীবনের তাগিদে অনেকেই দুদিনের রান্না একসঙ্গে করে ফ্রিজে রেখে দেন। কিন্তু খাবার দীর্ঘ সময় ফ্রিজে রেখে বারবার গরম করে খাওয়া কি আদৌ স্বাস্থ্যকর? বিশেষজ্ঞদের মতে, খাবার সঠিকভাবে সংরক্ষণ করলে সংক্রমণের ঝুঁকি কিছুটা কমে ঠিকই, তবে দীর্ঘ সময় ফ্রিজে রেখে বারবার গরম করলে খাবারের পুষ্টিগুণ মারাত্মকভাবে হ্রাস পায়।

কাঁচা মরিচ এমন একটি উপাদান যা ছাড়া রান্নার স্বাদ মেলে না। ঝাল আর ঝাঁঝালো সুবাসের জন্য এর জুড়ি মেলা ভার। তবে বর্ষায় কাঁচা মরিচের দামের ঝাঁঝও বেড়ে যায়। আবার এসময় মরিচ বেশিদিন তাজা রাখাও কঠিন হয়ে পড়ে। হয় শুকিয়ে যায়, নয়তো পচে যায়।

দেশজুড়ে চলছে পবিত্র ঈদুল আজহার আমেজ। কোরবানির এই মৌসুমে প্রায় প্রতিটি ঘরেই চলছে মাংস সংরক্ষণ ও গোছানোর ব্যস্ততা। পরিবারের জন্য প্রয়োজনীয় মাংস দীর্ঘদিনের জন্য তুলে রাখা হচ্ছে ফ্রিজের ডিপ কম্পার্টমেন্টে। তবে এবারের ঈদের আনন্দের মাঝে কিছুটা অস্বস্তি যোগ করেছে আবহাওয়া। দেশের বিভিন্ন অঞ্চলে একদিকে চলছে ঝড়-বৃষ্টি, আর অন্যদিকে পাল্লা দিয়ে বাড়ছে লোডশেডিং।

গরমের সময়ে ফ্রিজে দুর্গন্ধ হওয়ার সমস্যা অত্যন্ত সাধারণ একটি বিষয়। আবহাওয়া গরম থাকার কারণে ফ্রিজের ভেতরের খাবার দ্রুত নষ্ট হতে শুরু করে, যা থেকে তৈরি হয় নানা ধরনের ব্যাক্টেরিয়া এবং গ্যাস। বিশেষ করে রান্না করা খাবার, কাটা ফলমূল, শাকসবজি কিংবা দুধ ও দুগ্ধজাত সামগ্রী দীর্ঘ সময় ধরে ফ্রিজে থাকলে সেখান থেকে অদ্ভুত এবং অস্বস্তিকর গন্ধের সৃষ্টি হতে পারে। এই ঝামেলার একটি জাদুকরী ও সহজ ঘরোয়া সমাধান হলো সাধারণ লবণ। ফ্রিজের এক কোণায় সামান্য লবণ রেখে দিলেই এই দুর্গন্ধের হাত থেকে সহজেই মুক্তি পাওয়া সম্ভব।

কোরবানি ঈদ সামনে রেখে স্বাভাবিকভাবেই বাজারে ফ্রিজ কেনার ধুম লেগেছে। বিশেষ করে কোরবানির মাংস দীর্ঘদিন সতেজ ও গুণগত মান ঠিক রেখে সংরক্ষণ করার জন্য অনেকেই এখন ডিপ ফ্রিজ বা চেস্ট ফ্রিজার কেনার সিদ্ধান্ত নিচ্ছেন। তবে ফ্রিজ কেনার আগে প্রায় সবার মনেই একটা সাধারণ প্রশ্ন বা দ্বিধা জাগে, ডিপ ফ্রিজে কি বিদ্যুৎ বিল বেশি আসে!