আজকাল গরমের কারণে মানুষ অস্থির। আর এ গরমে যদি পাওয়া যায় হাতে বানানো এক গ্লাস শরবত, তাহলেতো কোন কথাই নেই। বাজারে আমাদের দেশী প্রায় সব ফলফলাদি পাওয়া যাচ্ছে। ফলফলাদির সিজন চলছে এখন। খুব সহজেই এই শরবত বানানো যায় যা পানে খুব মজাদার এবং শরীর শীতল করে দেয় নিমিষেই! আপনি চাইলে, এমন শরবত বানিয়ে সবাইকে তাক লাগিয়ে দিতে পারেন। চলুন, দেখে নেই।
অসাধারন। গরম থেকে বাসায় এলে কিংবা ইফতারে এমন এক গ্লাস শরবত নিশ্চয় আপনাকে চরম আনন্দ দেবে, দুনিয়াতে বেঁচে থাকার ইচ্ছা প্রবল করবেই! কে না ভাল খেয়ে এই কষ্টের দুনিয়াতে বেঁচে থাকতে চায়!
এই গরমে যারা শরবত,ফলের জুস,মিল্কশেক এর রেসিপি খুজছেন তাদের জন্য এ আয়োজন।
[b]কাচা আমের শরবত[/b]
উপকরন:আম-১টা, চিনি-৫-৬ চামচ, গোল মরিচ-১ চামচ, বীট লবন-১ চামচ, কাচা মরিচ-2, লবন-প্রয়োজন মত,পানি-আড়াই কাপ।
[img]http://www.timenewsbd.com/contents/public/201405/1400739710.JPG[/img]
প্রনালীঃকাচা আম কুচি কুচি করে কেটে উপকরন গুলোর সাথে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিতে হবে।বরফ কুচি দিয়ে পরিবেশন করুন।
[b]পাকা আমের শরবত[/b]
উপকরণ:পাকা আমের রস আধা কাপ, চিনির সিরাপ ২ টেবিল চামচ, লেবুর রস ২ টেবিল চামচ, সোডা পানি প্রয়োজনমতো, বরফকুচি আধা কাপ, বিট লবণ ইচ্ছামতো।
[img]http://www.timenewsbd.com/contents/public/201405/1400739836.jpg[/img]
প্রণালী:গ্লাসে বরফকুচি, চিনির সিরাপ, লেবুর রস, আমের রস ও বিট লবণ দিতে হবে। এবার সোডা পানি দিয়ে গ্লাস ভরে পরিবেশন।
[b]আমদই শরবত! [/b]
আমদই শরবত, দুই মিনিটের রেসিপি।
উপকরণ:কাঁচা/পাকা আম - ৪টা,টক দই - আধ লিটার,কাঁচা মরিচ - ৮-১০টা,গোল মরিচ গুঁড়ো -১ টেবিল চামচ,ধনে পাতা - আন্দাজ মতো,বিট লবন - আন্দাজ মতো,চিনি - ইচ্ছেমতো,বরফকুঁচি।
প্রণালি:সবকিছু একসাথে করে ব্লেন্ডারে দিন ঘুটা।
[b]দই শরবত[/b]
তীব্র গরমে রোজা হচ্ছে। দিন শেষে ইফতারে তেলে ভাজা খাবারের পরিবর্তে বেশি পরিমাণ পুষ্টিকর পানীয় আমাদের শরীর সুস্থ রাখতে সাহায্য করে। আজ আপনাদের জন্য রইল এমনই একটি পানীয় তৈরির পদ্ধতি। খুব সহজে তৈরি করুন দই শরবত।
উপকরণ:পানি ৬ গ্লাস, মিষ্টি দই-৪ কাপ, গোলমরিচ গুঁড়া সামান্য, বিট লবণ ও লবণ স্বাদমতো, বরফ ও চিনি পছন্দমতো।
প্রণালী:দইয়ের সঙ্গে পানি, সব উপকরণ মিশিয়ে ব্লেন্ড করুন, ব্যস তৈরি। এবার স্বচ্ছ গ্লাসে বরফ কুচি দিয়ে পরিবেশন করুন দই শরবত।
[b]লাচ্ছি[/b]
উপকরন: দই এক কাপ, চিনি ২ টেবিল চামচ, ঠান্ডা পানি ১ কাপ, বরফ কুচি , গোলাপ জল।
[img]http://www.timenewsbd.com/contents/public/201405/1400739988.jpg[/img]
প্রণালী: দই ফেটে ঠান্ডা পানি দিয়ে ভালো করে ব্লেন্ড করে নিন। এরপর এতে সিরাপ বা চিনি মেশান। গোলাপ জল ও বরফ কুচি দিয়ে পরিবেশন করুন।
[b]ম্যাংগো মিল্ক শেক[/b]
উপকরন:পাকা আম ৪ টি, মধু ৩ টেবিল চামচ, ভ্যানিলা ইসক্রিম ৪ স্কুপ, দুধ ৬ কাপ, বরফ কুচি।
প্রণালী:আম কুচি করে কাটুন। ব্লেন্ডারে আমের সঙ্গে মধু , দুধ ও আইসক্রিম দিয়ে মিশিয়ে ব্লেন্ড করুন।বরফ কুচি দিয়ে পরিবেশন করুন।
[b]বেলের শরবত[/b]
উপকরণ:বেল ১টা, দুধ আধা কাপ, পানি ৪ কাপ, চিনি পরিমাণ মতো।
[img]http://www.timenewsbd.com/contents/public/201405/1400739864.jpg[/img]
প্রণালী:বেল আগের দিন অথবা ১২ ঘন্টা আগে ভিজিয়ে রাখুন। এবার বেলের আঠা ও বিচি ফেলে ভালভাবে চটকে চালনিতে ছেঁকে নিন। তারপর বেলের রসের সাথে পানি দিয়ে চিনি ও দুধ মেশান। এবার প্রয়োজন মতো বরফ কুচি দিয়ে পরিবেশন করুন।
[b]বাঙ্গির শরবত[/b]
উপকরণ : বাঙ্গির রস ১ কাপ, চিনি ১ টেবিল চামচ, লেবুর রস ১ চা চামচ, বরফ কিউব পরিমাণমতো, লবণ এক চিমটি ( না দিলেও হয়)।
[img]http://www.timenewsbd.com/contents/public/201405/1400740142.jpg[/img]
প্রণালী : বাঙ্গি কুচি কুচি টুকরো করুন। বড় বাটিতে বাঙ্গির সঙ্গে চিনি মিশিয়ে রেখে দিন বেশ কিছুণ। লেবুর রস ও বরফ মিশিয়ে রাখুন আরও কিছুণ। বাঙ্গি থেকে পানি বের হয়ে শরবত হবে। এটা ছেকে ঢেলে নিন গ্লাসে। লবণ মেশান। বরফ কুচি দিয়ে পরিবেশন করুন।
[b]কামরাঙ্গার শরবত! [/b]
গরমের দিনে কামরাঙ্গার মারদাঙ্গা শরবত বানিয়ে ফেলুন।
[img]http://www.timenewsbd.com/contents/public/201405/1400739959.jpg[/img]
উপকরণ: কামরাঙ্গা [কাঁচা কিংবা পাকা!],গুড়/চিনি,বিট লবন,কাঁচা মরিচ,বরফ।
প্রণালি: সব একসাথে করে দ্যান ঘুটা মিক্সিতে! তবে কামরাঙ্গার শিরা আর বিচি ফেলে নিতেই হবে।
[b]মিক্সড আপেল জুস[/b]
উপকরণ: আপেল ২০০ গ্রাম, লেবু ৫ গ্রাম, লবণ স্বাদ অনুযায়ী, গুড় ৫ গ্রাম, পানি ১০০ গ্রাম, বরফ কুচি পরিমাণমতো।
প্রণালি:আপেল টুকরো করে নিন।লেবুর রস তৈরি করুন।সব উপকরণ ব্লেন্ডারে দিয়ে ব্লেন্ড করে বরফ কুচি দিয়ে পরিবেশন করুন।
[b]তরমুজ পাঞ্চ[/b]
উপকরণ:তরমুজ ২০০ গ্রাম, আদা ৫ গ্রাম, লেবুর রস ৫ মিলি, লবণ স্বাদ অনুযায়ী, চিনি স্বাদ অনুযায়ী, পানি ১০০ মিলি।
[img]http://www.timenewsbd.com/contents/public/201405/1400740166.jpg[/img]
প্রণালি:প্রথমে তরমুজ কেটে খোসা ফেলে টুকরো করে নিন।লেবু চিপে রস করে নিন।আদা বেটে নিন নিন। সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে পানি দিয়ে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিন।
[b]আনারসের শরবত[/b]
উপকরনঃআনারস (হাফ, কুঁচি করে কাটা), পুদিনা কুঁচি (এক চা চামচ), লেবুর রস (এক চা চামচ), কাঁচা মরিচ কুঁচি (একটা বা অর্ধেক, কুঁচি), বিট লবন (হাফ চা চামচ), লবন (সামান্য), চিনি (ইচ্ছানুসারে দেয়া যেতে পারে, তবে বুঝে), পানি (দুই/দেড় গ্লাস এবং কিছু বরফ কুঁচি বা ঠান্ডা পানি কিংবা শরবত বানিয়ে ফ্রীজে রেখে দিতে পারেন, ঠান্ডা হলে পরিবেশনা)।
[img]http://www.timenewsbd.com/contents/public/201405/1400740010.jpg[/img]
প্রনালীঃব্লেন্ড করার জগে উপরের সব উপকরন নিয়ে নিন। লেবুর রস দিতে ভুলবেন না। পরিমান মত পানি দিন।ভাল করে ব্লেন্ডিং করে নিন। এভাবে ইচ্ছা হলে ফ্রীজে রেখে দিতে পারেন কিংবা বরফ কুঁচি দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন। আমি সরাসরি ফ্রীজে রেখে দিয়েছিলাম। ফ্রীজ থেকে বের করে সরাসরি গ্লাসে ঢেলে নিয়েছিলাম। (আপনি ইচ্ছা হলে চাকুনি দিয়ে ছেঁকে নিতে পারেন, আমার হাতে সেই সময় ছিল না, তাই ড্রাইরেক্ট সাপ্লাই। আমরা আমরাইতো!)পুদিনা পাতার ছোঁয়া দিতে পারেন। পুদিনা লাভার্স ভাই, বোনরা নিশ্চয় খুশি হবেন।
[b]কমলার শরবত[/b]
উপকরণ : কমলা ৪টি, চিনি ২ টেবিল চামচ, পানি ১০০ মিলি।
[img]http://www.timenewsbd.com/contents/public/201405/1400740192.jpg[/img]
প্রণালী : প্রথমে কমলাগুলো ছিলে নিতে হবে। তারপর চিনি ও পানি দিয়ে একসাথে মিশিয়ে ব্লেন্ডারে ভালোভাবে ব্লেন্ড করে ভালোভাবে ছেঁকে নিতে হবে। তারপর একটি গ্লাসে শরবত ঢেলে সুন্দরভাবে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
[b]টমেটোর শরবত[/b]
উপকরণ : টমেটো ২৫০ গ্রাম, চিনি ২ টেবিল চামচ, গোল মরিচ ১/২ চা চামচ, পানি ১০০ মিলি।
[img]http://www.timenewsbd.com/contents/public/201405/1400740214.jpg[/img]
প্রণালী : টমেটো, চিনি, গোল মরিচ ও পানি একসাথে মিশিয়ে ব্লেন্ডারে ভালোভাবে ব্লেন্ড করে ছেঁকে নিয়ে একটি গ্লাসে ঢেলে সুন্দরভাবে সাজিয়ে পরিবেশন করুন টমেটোর শরবত।
[b]আদা লেবুর শরবত[/b]
উপকরণঃ আদার রস ১ চা চামচ, লেবুর রস ১ টেবিল চামচ, চিনি ২ টেবিল চামচ, ঠান্ডা পানি ১ গ্লাস।
[img]http://www.timenewsbd.com/contents/public/201405/1400740236.jpg[/img]
প্রণালীঃ সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে শরবত বানাতে হবে। ইফতারের সময় এই শরবত খুবই ভালো লাগবে।
[b]বাতাবি লেবুর শরবত[/b]
উপকরণ: বাতাবি লেবুর রস হাফ কাপ, সিরাপ বা চিনি ২ টেবিল চামচ, ঠান্ডা পানি ১ কাপ, বরফ কুচি পরিমান মতো ।
[img]http://www.timenewsbd.com/contents/public/201405/1400740265.jpg[/img]
প্রণালী: বাতাবি লেবুর রস পাতলা কাপড় দিয়ে ছেকে নিতে হবে। ব্লেন্ডারেও রস করে নেওয়া যায়। পানি ও সিরাপ মেশান।
[b]চিনি সিরাপ[/b]
উপকরণ:পানি ২ কাপ, চিনি ২ কাপ।
প্রণালী:পানি ও চিনি জ্বাল দিয়ে মাঝারি ঘন করে নামালেই চিনির সিরাপ তৈরি হয়ে যাবে। যেকোনো পানীয় তৈরিতে এই সিরাপ ব্যবহার করা যাবে।
[b]তেতুলের শরবত[/b]
উপকরণ:তেঁতুল, বিট-লবন, চিনি, কাচামরিচ কুচি, ধনিয়া পাতা কুচি, শুকনা মরিচের গুড়া ও ঠান্ডা পানি।
প্রণালী:প্রথমে তেঁতুল থেকে বিচি আলাদা করে একটি পাত্রে তেতুল গুলে নিন। গোলানো তেঁতুলের সাথে পরিমানমতো ঠান্ডা পানি মিশান।
[img]http://www.timenewsbd.com/contents/public/201405/1400740295.jpg[/img]
এবার তেঁতুলের সাথে একে একে পরিমানমতো চিনি, বিট-লবন, টেলে রাখা শুকনা মরিচের গুড়া, কাঁচা মরিচ কুচি ও ধনিয়া পাতা কুচি দিন এবং নেড়ে ১০ মিনিট রাখুন।
এবার তেঁতুলের মিশ্রনটি অন্য একটি পাত্রে ছাকনি দিয়ে ছেকে নিন।হয়ে গেলো সুস্বাদু তেঁতুলের শরবত। গ্লাসে ঢেলে বরফ কুচি দিয়ে পরিবেশন করুন।
[b]তরমুজের শরবত[/b]
উপকরণ : ৩০০ গ্রাম তরমুজ, বিট লবণ, চিনি, বরফ কুচি।
[img]http://www.timenewsbd.com/contents/public/201405/1400740038.jpg[/img]
প্রস্তুত প্রণালি : তরমুজ ভালো মতো পরিষ্কার করে কেটে রস বের করতে বেল্গন্ডারের মধ্যে নিন [এতে যেন কোনো খোসা বা বিচি না থাকে]। তাতে মিনারেল পানি, পরিমাণ মতো বিট লবণ, চিনি মিশিয়ে ২০ মিনিট ফ্রিজ এ রেখে দিন। ২০ মিনিট পর ফ্রিজ থেকে বের করে বরফ কুচি দিয়ে পরিবেশন করুন।
[b]জলপাই এর শরবত[/b]
জলপাই এর ব্যবহার হয় বিভিন্নভাবে। আচার থেকে শুরু করে অনেকরকম খাবারের উপকরণ হিসেবে ব্যবহৃত হয় পুষ্টিকর এই ফলটি।
উপকরণ:জলপাই কুচি - ১ কাপ, পানি - ৫ কাপ, চিনি - ৫ টেবিল চামচ, বিট লবন - আধা চা চামচ, লবন -পরিমানমতো, ধনিয়া পাতা/পুদিনা পাতা ও বরফ কুচি - পরিমানমতো পানি - ৫ কাপ।
[img]http://www.timenewsbd.com/contents/public/201405/1400740362.jpg[/img]
প্রণালী:জলপাই এর সাথে একে একে সব উপকরণ ব্লেন্ডারে দিয়ে ব্লেন্ড করুন। ব্লেন্ড হয়ে গেলে ছেঁকে নিন। এবার গ্লাসে ঢেলে বরফ কুচি দিয়ে ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করুন জলপাইয়ের শরবত।
[b]আপেলের শরবত[/b]
উপকরণ : ২টি আপেল, চিনি, বরফ কুচি, পুদিনা পাতা।
[img]http://www.timenewsbd.com/contents/public/201405/1400740382.jpg[/img]
প্রস্তুত প্রণালি : আপেল ভালো মতো পরিষ্কার করে কেটে রস বের করতে বেল্গন্ডারের মধ্যে নিন (তাতে যেন কোনো খোসা বা বিচি না থাকে)। তারপর ছেঁকে নিন যাতে শরবত পরিষ্কার দেখা যায়। মিনারেল পানি, পরিমাণ মতো চিনি মিশিয়ে ২০ মিনিট ফ্রিজে রেখে দিন। ২০ মিনিট পর ফ্রিজ থেকে বের করে বরফ কুচি আর পুদিনা পাতা দিয়ে পরিবেশন করুন।
[b]দুধের শরবত[/b]
উপকরণ: দুধ ১ লিটার, জ্বাল দিয়ে ভালো করে ঠান্ডা করে নিতে হবে। চিনি আধা কাপ (স্বাদমতো কমবেশি করা যাবে), কাজু বাদাম বাটা ১৫টি, পেস্তা বাদাম বাটা ১৫টি, কাঠ বাদাম বাটা (আমন্ড) ১৫টি, জাফরান ১ চিমটি (২ টেবিল-চামচ গোলাপ জলে ভেজানো), বরফ ২ কাপ।
[img]http://www.timenewsbd.com/contents/public/201405/1400740406.jpg[/img]
প্রণালি: ঠান্ডা দুধ, চিনি, বরফ, বাদাম বাটা ও জাফরান দিয়ে খুব করে ব্লেন্ড করে নিতে হবে। ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করুন পেস্তা বাদাম কুচি দিয়ে।
[b]দুধ +ফল শরবত[/b]
উপকরণ:দই ৫০ মিলিলিটার, ফেশক্রিম ৫০ মিলিলিটার, তরল দুধ ৫০ মিলিলিটার, লেবু ১টা, লবণ ৫ গ্রাম, বরফ টুকরো ১০ মিলিলিটা, কাটাফল (তরমুজ, বাঙ্গি, আঙ্গুর, কমলা, আপেল) ৫০ গ্রাম।
প্রণালি: ব্লেন্ডারে দই, কাটাফল, ফ্রেশক্রিম, দুধ, লবণ দিয়ে ব্লেন্ড করুন।এরপর লেবুর রস মিশিয়ে আবার ব্লেন্ড করে ছেকে নিন।বরফ কুচি দিয়ে পরিবেশন করুন।
[b]লেবু পুদিনা[/b]
উপকরণ:মাঝারি আকারের লেবু ২টা, পুদিনাপাতা ১০ গ্রাম, পানি ২৫০ মিলিলিটার, বরফ ২০ মিলিলিটার, চিনি ১০ গ্রাম।
[img]http://www.timenewsbd.com/contents/public/201405/1400740436.jpg[/img]
প্রণালি:প্রথমে লেবুর খোসা ফেলে টুকরো করে নিন। পুদিনাপাতা ধুয়ে কুচি করে কাটুন।ব্লেন্ডারে লেবু, পুদিনাপাতা, পানি, চিনি দিয়ে ভালোভাবে ব্লেন্ড করুন।এরপর ছাকনি দিয়ে ছেকে গ্লাসে বরফ কুচি দিয়ে পরিবেশন করুন।
[b]দুধ তরমুজ[/b]
উপকরণ:তরমুজ বা বাঙ্গি ১৫০ গ্রাম, লেবু ১টা, চিনি ১০ গ্রাম, তরল দুধ ২০ মিলি লিটার, ঠাণ্ডা পানি ২০ মিলিলিটার।
প্রণালি:তরমুজ বা বাঙ্গি ভালো করে ধুয়ে বাকল ফেলে টুকরো করে নিন।ব্লেন্ডারে তরমুজ বা বাঙ্গির টুকরো দিন। এরপর লেবুর খোসা ও বিচি ফেলে লেবু দিয়ে ব্লেন্ড করুন।চিনি ও দুধ দিয়ে আবার ব্লেন্ড করুন। ছাকনি দিয়ে ছেকে গ্লাসে ঢেলে বরফ কুচি দিয়ে পরিবেশন করুন।
[b]ডায়েট শসা[/b]
উপকরণ:শসা ২টা, পানি ২৫০ গ্রাম, চিনি ১০ গ্রাম, আদা ৫ গ্রাম, লেবু ১টা।
[img]http://www.timenewsbd.com/contents/public/201405/1400740456.jpg[/img]
প্রণালি:শসা ধুয়ে কেটে নিন। লেবুও খোসা ফেলে কাটুন।ব্লেন্ডারে শসা, লেবু, আদা বা চিনি দিয়ে ব্লেন্ড করুন। ছেকে ফ্রিজের সাধারণ তাপমাত্রায় আধাঘণ্টা রেখে বরফ কুচি দিয়ে পরিবেশন করুন।
[b]স্ট্রবেরি[/b]
উপকরণ:দই ২৫০ মিলিলিটার, স্ট্রবেরি ২টা, চিনি ১০ মিলিগ্রাম।
[img]http://www.timenewsbd.com/contents/public/201405/1400740479.jpg[/img]
প্রণালি:প্রথমে ব্লেন্ডারে দই দিন।এরপর স্ট্রবেরি ও চিনি দিয়ে ব্লেন্ড করুন।ফ্রিজে কিছুক্ষণ রেখে বরফ কুচি দিয়ে পরিবেশন করুন
