উপকরণ

  • ১. পোলাও এর চাল ১ কাপ
  • ২. দুধ দেড় লিটার
  • ৩. কনডেন্স মিল্ক ১ টেবিল চামচ
  • ৪. চিনি দেড় কাপ
  • ৫. গাজর কোড়ানো বড় আকৃতির ২-৩টি
  • ৬. তেজপাতা ১টি
  • ৭. সাদা এলাচ ২টি
  • ৮. দারুচিনি ছোট ২ টুকরো
  • ৯. কাঠ বাদাম ও পেস্তা বাদাম কুচি

পদ্ধতি

প্রথমে চুলায় দুধ ঘন করে ফুটিয়ে নিতে হবে। এ সময় দুধের মধ্যে তেজপাতা, এলাচ ও দারুচিনি মিশিয়ে দিন। দুধ ফুটে উঠলে এর মধ্যে চাল দিয়ে ঘন ঘন নাড়তে হবে মাঝারি আঁচে।

চাল কিছুটা ফুটে গেলে কোড়ানো গাজর দিয়ে দিন। এ সময় ঘন ঘন নাড়তে হবে যাতে নিচে লেগে না যায়। চাল পুরোপুরি ফুটে ঘন হয়ে এলে কনডেন্স মিল্ক ও চিনি মিশিয়ে দিন।

চিনি ভালোভাবে মেশানো হয়ে গেলে বাদাম কুচি দিয়ে অল্প আঁচে ২ মিনিট নেড়ে নামিয়ে নিন। এরপর সার্ভিং বলে ঢেলে উপরে বাদাম কুচি সাজিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার গাজরের হালুয়া।

এনএইচ